El Centro / Economía

Producción regional se prepara para época estival

Fabricantes de cervezas artesanales buscan aumentar ventas este verano

En la región se comercializan más de cinco marcas, las cuales participan constantemente en ferias y muestras, donde algunas ya han obtenidos importantes menciones

Periodista: Felipe Rocha Ibarra | Fecha de Edición: 17-10-2011

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Los productores locales esperan poder ampliar sus producciones para generar mayor volumen de cerveza.

TALCA.- Después de presentarse en la Fital 2011 en la “Plaza de la cerveza”, los productores regionales artesanales de este brebaje prevén un aumento explosivo en el consumo de cervezas, apostando a que este verano se comercialice de mejor forma que el año 2010. Los volúmenes de producción, dependiendo de la fabricación, van desde los cuatro mil litros hasta los 200 mil  mensuales y el consumo aumenta un 50 por ciento en la época estival, según los fabricantes locales.
La mejor publicidad para el productor  es la calidad del producto, ya que se  hace conocido con los comentarios que se realizan. Para Juan Manuel Romero, gerente general de cerveza Berner, la calidad de la cerveza debe ser de categoría para que sean los propios clientes quienes los recomienden. “Hemos experimentado un crecimiento después de un año y medio, donde antes elaborábamos 500 litros por mes, actualmente estamos produciendo 7 mil litros y a la venta directa se derivan 4 mil 500 litros a todo el país, desde Antofagasta hasta Puerto Natales”, indicó.
Agregó que aún falta mayor inversión para poder internacionalizar el producto, pero que en el ámbito nacional funcionan sin inconvenientes. “Aún la cerveza Berner no genera un stock suficiente para poder ampliar sus negociaciones, la fabricación mensual asciende a 568 cajas de 24 botellas cada una, lo que dificulta la comercialización. No puedo enfrentar algún mercado ya que me pedirían mil cajas y no tengo suficiente para satisfacer la demanda”, señaló Romero.

CULTURA
Ampliar los gustos por este brebaje y que los clientes conozcan  el tipo de fabricación es la iniciativa del empresario Jaime Enrico, propietario de la cerveza Condell, que desde el año 2009 ha generado tres tipos, Lager, Copper Ale y Scout, logrando embarrilar mil litros mensuales. “El maulino es un buen consumidor de cerveza sobre todo en primavera y verano, donde el consumo aumenta aproximadamente en un 50 por ciento. Lo que falta es que los clientes conozcan y comprendan más sobre la cultura cervecera y las bondades para la salud que ofrece el consumo moderado de esta bebida, sobre todo cuando es elaborado en forma natural o artesanal”, explicó.
Sostuvo que se debe aprender a diferenciar las variedades de cervezas premium en comparación con las cervezas masivas encontradas en el mercado y saber elegir la cerveza adecuada para los distintos momentos. “Entender que la cerveza, al igual que el vino, puede ser un excelente acompañamiento para diversas preparaciones gastronómicas incluso utilizada como ingrediente y no sólo una bebida que quita la sed”, manifestó Enrico.
Según Rene Lillo, subgerente de marketing de la cerveza Volcanes del Sur, el  agua define a una cerveza y la que utiliza su empresa es certificada como agua mineral termal de origen volcánico, lo que la hace ser única en su género y la obtienen de Quinamavida. “Volcanes del Sur es el resultado de la mezcla de esta agua con materias primas seleccionadas, como lo son la cebada malteada, lúpulo importado directamente desde Alemania, de variedades especificas y solo se usan pellets y no extractos que se conjugan en una tradicional receta alemana que fermenta a baja temperatura y con una maduración y reposo de  tiempos prolongados, que alcanza los 30 días de proceso”, comentó.

POST TERREMOTO Y TSUNAMI
Cerca de Iloca, en la costa de Curicó, existía antes del 27 de febrero de 2010 una pequeña fábrica elaboradora de cerveza que el tsunami inutilizó completamente. Luego del maremoto se comenzó con el proceso de reconstrucción, en un lugar un más elevado que el anterior. Y gracias a un fondo obtenido en un concurso del Servicio de Cooperación Técnica (Sercotec),  se logró equipar nuevamente las instalaciones para la producción de “Quebrada Iloca”.
Para Soledad Soto, propietaria de la cervecería, el proceso de volver a elaborar luego del terremoto ha sido bastante lento, ya que no solamente había que superar la pérdida de la fábrica sino de muchas otras cosas.
“He comercializado los productos lentamente, vendí algo en el verano en algunos restaurantes de la zona, también he vendido a través de las redes sociales y estoy sacando los permisos necesarios para vender durante el verano 2012 a los turistas, además de estar postulando a distintas ferias. Tengo dos variedades de cerveza negra y otra rubia sin filtrar, llamadas Negra Loca y Rubia Quebrada”, señaló.

 

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