TALCA.- Tradicionalmente septiembre es un buen mes para los comerciantes, sin embargo, este año del Bicentenario las expectativas son mayores, sobretodo por el alto grado de patriotismo con el cual se ha tomado los 200 años de Chile, que sumado a temas como el terremoto y los mineros atrapados, harán que los chilenos ‘saquen la casa por la ventana’ los cuatro días de fiesta que habrá para celebrar el cumpleaños del país, situación de la cual, los microempresarios y empresas maulinas sabrán sacar provecho.

CON ASADO Y BUEN VINO
Un buen lomo vetado, palanca, asado carnicero, sobre costilla o tapa barriga, son carnes ideales para disfrutar de un buen asado este 18, según el ojo experto de Pedro Fuentes, quien lleva más de 30 años en el negocio de la carne.
Fuentes, propietario de la ‘Buena Carne’, sostuvo que este año especialmente por el Bicentenario, los expertos ya hablan de un aumento significativo en las ventas. “Creo que va a andar sobre el 20 %, además, los cuatro días feriados ayudan a la celebración, así que las compras van a ser antes”.
Este empresario talquino aseguró que a pesar que este año el precio de la carne “ha tenido una alza significativa sobre el 30%”, los valores deberían estar estables.
“No deberíamos tener más alzas ante estas fiestas porque ya estamos abastecidos tanto de carne nacional como internacional”, aclaró.
Claro que para una carne un buen vino es ideal. Las viñas maulinas ‘Casa Donoso’ y ‘Corral Victoria’, también se quisieron sumar a esta celebración y sacaron una edición especial: Bicentenario y Próceres, respectivamente.

EL SECRETO ESTÁ EN EL PINO
‘Roty Frut’ es una empresa familiar, lleva 20 años en el negocio de las empanadas y actualmente son los abastecedores de supermercados Lider. De las tres mil empanadas que venden los fines de semanas, para el 18 y 19 de septiembre el número crece a ocho mil, claro que al incluir los pedidos de empresas y particulares, fácilmente llegan a producir entre 25 a 30 mil.
Para Patricio Rojas, propietario, la clave está en el pino: “El secreto está en no variar la fórmula ni el ingrediente, es una sola persona quien prepara el pino, mi señora, que es la dueña del secreto y la masa la hacen expertos. Además, trabajamos con un solo tipo de carne, y eso le da el sabor especial y único, cosa que el cliente lo ha sabido apreciar”, contó.
Por ahora estas empanadas cuestan $400, precio que esperan no incrementar notoriamente. “Hay un aumento en el valor de la cebolla y la carne, pero son factores que hay que manejar para no tener alzas y mantener la rentabilidad, creo que el incremento no va a ser más del 10 %”, aseguró Rojas.

CURICÓ.- El presidente de la Cámara de Comercio, Víctor Dacaret reiteró su preocupación por la lenta recuperación que ha tenido el sector, específicamente en el desarrollo de herramientas que permitan a los comerciantes afectados por el terremoto superar las secuelas dejadas por la catástrofe. “Si bien he sido reiterativo en este tema, debo admitir que en algo se está mejorando. Ya estoy en conocimiento de algunos proyectos de nuevos edificios y locales, situación que hace algunos meses era nula. Esto indudablemente que va a contribuir al desarrollo de la ciudad”. Dacaret agregó que por estos días las preocupaciones del gremio que representa están enfocadas en poder coordinar y establecer mecanismos que permitan reutilizar la gran cantidad de sitios eriazos que dejó el terremoto, los cuales en su mayoría, sobre todo en el casco central, eran destinados a uso comercial. “Me preocupa que estos lugares sean consignados -por ejemplo- solo para estacionamientos. Si pasa eso nos vamos a transformar en una ciudad chata. A las personas que no tienen como construir tenemos que buscarles solución. Por ejemplo, apostar por las sociedades. Si una persona tiene un sitio, que converse con una empresa constructora y que esta empresa levante el edificio. Así el primer piso o el que corresponda quedará con el dueño del terreno y lo demás queda a beneficio de la constructora por una determinada cantidad de años, no menor de 15 a 20 años, para que la empresa recupere la inversión”, acotó.

CRÉDITOS
Ante este escenario, según el presidente de la Cámara de Comercio curicana, la generación de instrumentos o instancias que permitan entregar recursos a los comerciantes afectados de cara a la reconstrucción es clave. “El próximo martes 7 de este mes tenemos una reunión con la Corfo, para buscar una manera de ayudar a todas estas personas, a través de créditos blandos. Además se está invitando a algunas financieras, que van a plantear sus posibilidades de créditos. Si no buscaremos la manera de aunar a todas las personas que tengan necesidades para citarlos con un banco. Si se hace en conjunto seguramente van a bajar los intereses y quedaría en una aceptable tasa”, agregó.

CÍRCULO VICIOSO
El dueño del restaurant “Pepe’s”, José Díaz representa a cientos de comerciantes que tras el terremoto han visto dañada su principal y para muchos única fuente de ingresos. Ante la carencia de recursos para reparar el local, ha debido continuar con el giro del negocio limitando su accionar. “Hemos estado tratando de arreglar, pero no tengo dinero para eso. No puedo dejar esto botado. Esto es un círculo vicioso, porque la gente no viene porque piensa que el local no está funcionando, pero necesito que el público vuelva como antes del terremoto para tener el dinero necesario para las reparaciones. Si sigo así no me va a quedar otra que cerrar o arrendar el local. De hecho tuve que sacar la publicidad que tenía en una radio para abaratar costos”. Díaz solicitó finalmente a las autoridades que aceleren la ayuda prometida para el sector.