Los fiambres de Sopraval y Ariztía ya no son completamente de pavo: ambas marcas incorporaron carne de pollo en productos antes etiquetados como “100% pavo”.
Con información del medio asociado: BBCL
Esta incorporación afecta tanto los envases al vacío como los productos laminados vendidos en supermercados.
La decisión de incluir pollo se vincula a varios factores. En 2024, Agrosuper, propietaria de Sopraval, anunció que reconvertiría parte de sus instalaciones para priorizar la producción de pollo. La razón fue “la disminución del consumo mundial de pavo” y los brotes de influenza aviar que en 2023 provocaron el cierre de mercados clave como China y Europa.
Sin embargo, en la práctica, el precio del pavo en Chile se ha incrementado cerca de un 50% desde abril. En paralelo, la producción nacional cayó un 74% en el primer semestre de 2025, alcanzando apenas 5.354 toneladas, según datos de la Odepa. A esto se suma el impacto de la gripe aviar en Brasil, que restringió la importación de esta proteína.
El resultado de estos cambios ha sido que las etiquetas de Sopraval ahora indican pechuga de pavo y pollo. Asimismo, se incluyen aditivos como azúcar, ácido cítrico y el colorante carmín de cochinilla. No obstante, un estudio de Chócale advirtió que en supermercados operados por Walmart Chile, Cencosud, SMU y Tottus la actualización del etiquetado no se ha reflejado de manera consistente. En los mesones asistidos, la información sí aparece en los envoltorios, pero suele ser difícil de leer una vez que los productos son cortados.

Ante la polémica, Agrosuper defendió la legalidad de sus productos, afirmando que “los ingredientes se encuentran debidamente indicados en el envase”. Afirmaron que las modificaciones buscan adaptarse a las tendencias de consumo sin alterar la esencia de los productos. Por su parte, Ariztía sostuvo que mantiene su compromiso con la producción de pavo fresco 100% nacional y aseguró que no existe escasez de esta carne.
La recomendación para los consumidores es revisar cuidadosamente el etiquetado antes de comprar, especialmente en productos a granel. Asimismo, preguntar al personal de venta si se desea garantizar la compra de productos elaborados únicamente con pavo.