El Programa de Alimentación Escolar (PAE) de JUNAEB impulsó una serie de pilotos destinados a renovar la experiencia en los comedores escolares y promover hábitos más saludables para 2026.
Las iniciativas apuntan a diversificar los menús, elevar su calidad nutricional y ofrecer mayor participación a los estudiantes en la elección de sus comidas.
Uno de los proyectos más visibles es el “Salad Bar”, implementado por JUNAEB Maule y la empresa Soser. Este modelo permite a alumnos de Enseñanza Media elegir entre distintas ensaladas en el almuerzo, incentivando el consumo de verduras frescas. En el Liceo Politécnico de Cauquenes la iniciativa ha sido bien recibida por la comunidad estudiantil, que valora la posibilidad de combinar ingredientes. El piloto también funciona en otros liceos del Maule en esta etapa.
Desde Soser, el jefe zonal Claudio Miranda explicó que “el Salad Bar consiste en la preparación de ensaladas para que los alumnos tengan la posibilidad de elegir qué quieren consumir”.
Las opiniones de los propios estudiantes han sido positivas. “Me encanta que se puedan elegir y combinar las ensaladas”, expresó Fernanda López, alumna de cuarto medio.
En paralelo, Soser implementa un segundo piloto en establecimientos de Cañete y Los Ángeles, en el Biobío. Allí los alumnos pueden escoger entre dos preparaciones de legumbres y dos postres en los días que corresponde este tipo de menú. La gerente técnica de la empresa, Marcela Lizana, señaló que “cuando hay legumbres, la asistencia a los comedores suele caer”, por lo que este modelo busca sostener la participación. De obtener buenos resultados y cumplir con las condiciones técnicas, la propuesta podría ampliarse en 2026 tras la revisión de JUNAEB regional.
Estas acciones se enmarcan en una estrategia más amplia para fortalecer la alimentación escolar e incorporar productos locales. En esa línea, Soser también realizó recientemente una colaboración con algueras de Navidad para incluir algas chilenas en menús escolares.
