La canasta de 11 productos típicos de Fiestas Patrias bordea los $43 mil y registra un alza anual de 5,4%, presionada por papas y carnes.
Con la llegada de Fiestas Patrias, las familias ya comienzan a proyectar el presupuesto que destinarán a carnes, empanadas, anticuchos y acompañamientos. Este año, sin embargo, los precios anticipan una celebración más costosa.
De acuerdo con antecedentes de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), una canasta compuesta por 11 productos típicos del “18” alcanza un valor cercano a los $43 mil, cifra que representa un incremento anual de 5,4%.
Entre los productos que más explican esta variación destacan la papa, el asado carnicero y el costillar de cerdo. A estos factores se suman las condiciones climáticas y dificultades logísticas que podrían mantener la presión sobre algunos precios durante las próximas semanas.
El economista de la Facultad de Economía y Negocios de la Universidad de Chile, Jorge Berríos, advirtió que el gasto de los hogares durante septiembre será mayor y no se concentrará exclusivamente en los productos para la parrilla.
“Se estima que las personas van a tener un gasto extra promedio por hogar cercano a los $200 mil. En general, las familias tienen una concentración de gasto en esta fecha”, explicó en ADN.
Cierre de Los Libertadores también impactaría en la carne
Berríos sostuvo que el valor de algunos productos podría continuar aumentando antes de las celebraciones. Entre los factores que mencionó figura el prolongado cierre del paso Los Libertadores, que afectó durante 34 días el tránsito entre Chile y Argentina debido a las condiciones meteorológicas.
Según el especialista, esta situación ya generó efectos en el mercado de la carne y podría llevar el aumento de precios por sobre el 5,4% registrado actualmente.
“Dado que el paso Los Libertadores estuvo cerrado por mucho tiempo, se ha notado un alza significativa en el precio de la carne, que podría incidir en un aumento por sobre el 5,4% para las Fiestas Patrias”, afirmó.
Pese a este escenario, Fedecarne proyecta una recuperación de la demanda durante los días previos a las celebraciones. Su presidente, Ignacio Besoain, destacó que el consumo de carne tradicionalmente aumenta durante septiembre.
“Esperamos que el consumo de carne aumente. Eso ocurre todos los años y esperamos que este año no sea la excepción”, señaló.
El dirigente también llamó a los consumidores a privilegiar la carne nacional, respaldando a los productores locales durante el período de mayor demanda.
Recomiendan anticipar las compras
En La Vega Central, comerciantes también han detectado interés de los consumidores por encontrar opciones que permitan reducir el gasto. Ante este escenario, el vocero Arturo Guerrero recomendó organizar las compras con anticipación.
Productos como papas y cebollas pueden adquirirse antes de las celebraciones y conservarse adecuadamente. El representante también mencionó al tomate y la carne entre los alimentos que los consumidores pueden comenzar a considerar para evitar concentrar todo el gasto durante los días previos al “18”.
Guerrero llamó además a definir previamente las cantidades necesarias para cada hogar.
“Yo lo que recomiendo es que la gente haga un listado de lo que va a consumir y compre lo justo y necesario, no compre más”, aconsejó.
Así, con una canasta dieciochera que ya registra un alza de 5,4%, planificar el presupuesto y comparar precios serán factores relevantes para las familias que buscan celebrar las Fiestas Patrias sin elevar innecesariamente sus gastos.
