La XV edición de la Fiesta del Chancho se realizará el 2 y 3 de agosto en Talca. Habrá cocina en vivo, chefs internacionales, y actividades para toda la familia.
Talca se alista para celebrar una nueva versión de la Fiesta Costumbrista del Chancho, evento gastronómico y cultural que este 2025 cumple 15 años de historia. La actividad se desarrollará los días 2 y 3 de agosto en la Plaza de Armas. La ambiciosa programación espera convocar a más de 300 mil asistentes.
Durante el lanzamiento oficial, autoridades, chefs, productores y vecinos se congregaron para dar inicio a la cuenta regresiva del evento. El alcalde Juan Carlos Díaz destacó el carácter identitario de la fiesta: “Es una celebración que ya forma parte del patrimonio cultural de Talca. Hemos logrado consolidar un encuentro que dinamiza la economía y refuerza nuestra vocación gastronómica”, señaló tras el corte simbólico de carne.
La empresa Coexca S.A., uno de los principales auspiciadores, confirmó que se dispondrán más de 40 toneladas de carne, junto a 25 mil degustaciones. Su gerente general, Guillermo García, afirmó: “Queremos que la gente venga a disfrutar con alegría, con sabor y en comunidad”.
Una fiesta con toque femenino
Este año, la cocina tendrá un sello especial con la incorporación de Daniela Montecinos como la primera mujer en liderar el equipo gastronómico. “Es un honor y un desafío. Vamos a tener preparaciones desde el norte al sur del país, con presencia de chefs internacionales”, declaró.
La programación incluye la participación de 20 chefs, 27 restaurantes, y 24 viñas del Valle del Maule. Además, habrá cervecerías artesanales, stands de cocina dulce, y una sección temática dedicada a la Copa Mundial Sub-20 de la FIFA. Este torneo tendrá a Talca como una de sus sedes entre el 29 de septiembre y el 11 de octubre.
Otro de los puntos fuertes será la Competencia Nacional de Asadores, organizada por la Asociación Chilena de Asadores (A.C.A.). Participarán 20 equipos presentando platos con cortes de cerdo bajo el sello ChilePork. También se realizarán clases magistrales de cocina. La presentación del chef Mikel Zulueta será el sábado 2 a las 16:00 horas.
La sostenibilidad también tendrá protagonismo gracias al programa “Talca Recicla”, que busca implementar una gestión responsable de residuos durante todo el evento.
Consolidada como una de las celebraciones más grandes del invierno en el sur de Chile, la Fiesta del Chancho 2025 promete ser un espacio de encuentro. En él, convergen la tradición, la gastronomía, el turismo y el compromiso medioambiental.
