La panadería Dulce Caro, emprendimiento de Carolina Ávila, fue reconocida por INACAP Talca como la autora del pan de pascua más destacado de este año.
La evaluación dejó en segundo lugar a Maribel Eyzaguirre, mientras que María Elena Contreras obtuvo el tercer puesto.
La actividad reunió a diversas propuestas locales, donde cada participante presentó su versión de este tradicional producto navideño. El análisis consideró elementos como el peso de la preparación, la apariencia, su color, los matices del aroma y el equilibrio entre sabor y textura. El jurado estuvo compuesto por especialistas del ámbito gastronómico y académico: Solange Rojas, Mario Hartman, Carmen Paz Henríquez y Javier Oliva, quienes desarrollaron una revisión minuciosa y técnica.
Carolina Ávila expresó su alegría por el triunfo, señalando que “para mí es un orgullo tremendo ganar el premio al mejor pan de pascua”. También destacó que su emprendimiento —ubicado en el sector de 35 Oriente B con Ramadillas de Lircay— se encuentra en pleno proceso de crecimiento. Ofrece actualmente también “coctelería dulce y salada”, junto con servicio de reparto.
Desde INACAP, la directora del Área de Gastronomía, Roxana Ponce, explicó que la iniciativa busca potenciar a pequeños negocios desde su creación en 2022. Añadió que el concurso se adelantó este año debido al impulso que genera en los emprendedores, ya que sus ventas suelen aumentar tras obtener un lugar destacado.
El chef y docente Mario Hartman valoró el impacto local del certamen. Detalló que uno de los aspectos decisivos fue la armonía entre humedad, aroma y la mezcla de frutos secos y especias.
