Especialistas de la Universidad de Talca destacan que planificar, informarse y elegir alimentos frescos permite mejorar la dieta diaria sin aumentar el gasto familiar.
Mantener una alimentación saludable no siempre depende solo de la voluntad individual. Factores como el presupuesto familiar, el entorno y el acceso a alimentos frescos condicionan las decisiones diarias, especialmente en hogares donde los recursos son limitados.
Desde la Universidad de Talca, especialistas advierten que existen herramientas simples que pueden marcar una diferencia concreta. Gloria Icaza, directora del Programa de Promoción de la Salud, explicó que “hay barreras para la alimentación saludable que debemos trabajar para disminuir”, subrayando que la educación alimentaria resulta clave para tomar decisiones más informadas.
En esa línea, los expertos recomiendan planificar las comidas semanales como una de las principales estrategias. El académico Mauricio Orellana, de la Escuela de Nutrición y Dietética, señaló que “cuando no hay planificación, tendemos a elegir lo más rápido y accesible, que muchas veces son alimentos ultraprocesados”.
A esta recomendación se suma la importancia de comprar con lista y evitar ir con hambre al supermercado, práctica que ayuda a reducir compras impulsivas. Así lo enfatizó la académica Paula Contreras, quien indicó que “eso hace que uno termine comprando productos que no están dentro de lo que necesita”.
Otro aspecto relevante es priorizar alimentos frescos y comparar precios, ya que comer saludable no necesariamente implica un mayor gasto. De hecho, los especialistas ejemplifican que una bebida puede costar más que un kilo de fruta, lo que evidencia que una buena elección puede ser también más económica.
Asimismo, recomiendan aprovechar mejor los alimentos, evitando el desperdicio mediante técnicas como la congelación. “La idea es no eliminar los alimentos, sino conservarlos para utilizarlos después”, explicó Contreras, destacando el impacto directo en el ahorro familiar.
Finalmente, los expertos enfatizan la importancia de mantener una dieta equilibrada, incorporando carbohidratos, proteínas, frutas y verduras en cada comida. Además, llaman a revisar el etiquetado nutricional, herramienta que permite reducir el consumo de productos ultraprocesados.
“La ley de etiquetado ha ayudado a disminuir el consumo de alimentos procesados”, afirmó Icaza, quien reiteró que el acceso a información de calidad resulta determinante. En esa línea, Contreras concluyó que “cuando las personas tienen más información, tienden a elegir opciones más saludables”.
